Você já teve a ideia de envelhecer a cachaça em sua própria casa? Muitas dúvidas surgiram? Nós da BullHof separamos 5 dicas para te ajudar nesse processo incrível.
Como utilizar o barril?
É recomendado o uso de água no barril para que a madeira se dilate e expanda, vedando as emendas. Por pelo menos 20 dias, deixe o barril com água e verifique regularmente se o nível da água permanece o mesmo. Em caso contrário, pode-se complementar a água. Após esse processo, retire toda a água e volte a encher o barril, mas desta vez, com a cachaça.
O barril tem que estar cheio?
O processo de envelhecimento é lento e delicado, devemos sempre manter o barril cheio, pois isso garante que os componentes da madeira se misturem com a cachaça. Um barril que não esteja completamente cheio, pode oferecer o risco de oxidar a cachaça, aumentando a acidez da bebida ao ponto de se tornar incômodo. É extremamente importante que o barril seja completado sempre com a mesma cachaça para evitar alterações na qualidade e sabor.
Qual cachaça devo usar?
Devemos priorizar sempre a cachaça branca para o envelhecimento, pois assim ela irá extrair o máximo de propriedades da madeira, e você pode ir contemplando e observando as mudanças ao decorrer do tempo.
A cachaça evapora no barril?
Sim, no processo de envelhecimento a cachaça naturalmente evapora de 10 a 15% do volume. Deve-se tomar bastante cuidado com a escolha do local de armazenamento do barril, pois isso pode influenciar diretamente na qualidade do produto. O ideal é manter em local úmido, arejado e ao abrigo de luz.
Qual o tempo de envelhecimento?
Tudo varia de acordo com o resultado esperado, a paciência, a qualidade da cachaça e do barril. Como o contato da cachaça com os barris menores é maior, o resultado tende a ser mais rápido. Em cerca de três meses, já podemos observar uma cachaça com uma coloração mais aparente e com notas amadeiradas. A partir deste período, recomendamos experimentar a bebida semanalmente, para chegar no resultado esperado.
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